No passado mês de junho, o Cordel teve a honra de marcar presença na 12ª Training Academy on Cultural Routes of the Council of Europe – Cooperation and Culture Routes, que decorreu em Arruda dos Vinhos.

O evento reuniu representantes de várias regiões para promover a cooperação cultural e valorizar o património imaterial. O Chefe Paulo Queirós foi convidado a representar a doçaria conventual da região de Coimbra, levando consigo dois dos nossos doces mais emblemáticos: o Pudim das Clarissas e os pastéis de Santa Clara, ambos símbolo da tradição e saber que atravessam gerações.

A participação do Cordel ficou ainda marcada por uma demonstração ao vivo da preparação de Arroz Doce, confecionado com o cuidado, sabor e autenticidade que definem esta receita tão acarinhada.

Foi com enorme orgulho que representámos os sabores e a cultura da nossa região, num encontro onde a gastronomia foi celebrada como património vivo e ponto de encontro entre tradições.