O Cordel Maneirista começa como Hamburgueria Maneirista, em 2015 fruto da ideia da Eduarda e do Paulo.

Após um processo de reconstrução e recuperação do edifício é hoje um espaço com três conceitos. No restaurante são confecionados pratos da gastronomia típica de Trás-os-Montes e da Beira Alta. Na Hamburgueria são preparados hambúrgueres artesanais com produtos típicos portugueses. Na Mercearia é possível comprar produtos típicos da região, produzidos de forma artesanal e a doçaria premiada de Coimbra.